苦瓜

1、苦瓜中的苦瓜素被誉为"脂肪的杀手＂，它不但能从细胞裡摄取多馀脂肪，还能使多醣减少40-60%，起到高效减肥趵效果。

2、苦瓜含有苦瓜皂苷，具降血糖血脂、抗肿瘤、预防老年人骨质疏鬆、调节内分泌、抗氧化、抗菌及提高人体免疫力的功能。

3、苦瓜中含有金鸡纳霜，能起到解热作用。

4、苦瓜中含有类似胰岛素的多肽类物质，对于二型糖尿病具有良好的降血糖作用。

苦瓜有很多营养价值，但去除苦味会损失重要的营养素，所以要尽量保持原味。